【グルメ】コシヒカリ系人気

コメの収穫量　コシヒカリ一族で“独占”

　コンビニの高級おにぎりや外食弁当が話題を呼ぶなど、コメは依然として日本人の食事に欠かせない。
ただ、２００３年産水稲の収穫量は、冷夏による凶作のため、前年比１２・３％減の７７７万９０００トンにとどまった。
　数量的には需要の減少傾向が続く中で、品種間の競争が激しさを増している。

派生種が続々

　２００３年の水稲の全収穫量をみると、品目別では「コシヒカリ」の割合が前年比１・６ポイント増の３７・５％と、
引き続きトップの座を揺るぎないものにした。上位１０品目のうち、「コシヒカリ」の遺伝子を持たない品種は１０
位の「ササニシキ」だけとなり、コシヒカリ系は“親類”も含め、圧倒的な人気を誇っている。コシヒカリの粘り強
くて柔らかく、炊いた時にツヤが出るなどの特徴が支持されているようだ。
　この流れは、１９８４年に「コシヒカリ」と「奥羽２９２号」を交配させて誕生した「あきたこまち」が普及したことを
きっかけに、コシヒカリの派生種が続々と出現して、決定的になった。

（ソース）
http://www.yomiuri.co.jp/wine/news_g/20040426uj21.htm
　西日本が健闘

　その中でも、２００３年には、大分県や熊本県など九州で作られている「ヒノヒカリ」が前年の３位から２位に、
兵庫県や滋賀県を主な産地とする「キヌヒカリ」が６位から５位に順位を上げるなど、西日本勢が健闘したのが目立つ。
　主に東北地方を昨夏襲った記録的な冷夏の影響が大きいが、「西日本の産地は、最大の消費地である首都圏への
販路拡大に布石を打ってきており、その努力が実を結びつつある」（農水省食糧部計画課）ともいえる。

　知恵絞る産地

　全国農業協同組合中央会（全中）が東京・銀座に出店する「お米ギャラリー銀座」では、新潟の「魚沼産コシヒカリ」
（２キロ・グラムで１７４０円、税込み）のほか、魚沼産以外の「新潟産コシヒカリ」（同１１００円、同）、「あきたこまち」
（同１０２０円、同）などが最近の売れ筋だ。
　同店の小山内（おさない）与治兵衛（よじべえ）所長は「地形などの成育条件を考慮した品種が増えており、新潟の
コシヒカリに追いつき追い越せと、各産地が知恵を絞っている」と分析する。コメの品種間競争は今後、一層激しくな
るとみられ、「消費者の志向を踏まえた営業など、総合力が品種の盛衰を左右する」（米穀データバンクの西口利治
社長）ことになりそうだ。