【経済】食肉不安でダチョウが人気　低カロリー、給食にも登場

しぶ茶φ ★

　牛海綿状脳症（ＢＳＥ）や鳥インフルエンザが問題になる中、カロリーが牛肉の４０％という
ダチョウ肉が、ダイエットブームにも乗って人気だ。国内の飼育数も飛躍的に増え、都内の
レストランはフルコースを出し、山形県の学校給食にも登場した。
　ダチョウは牛肉の赤身に似ているが、脂肪は牛肉の１０分の１で鉄分も多く、ヘルシーだ。
　フランス料理店「シェ・ダイゴ」（東京都千代田区）のメニューには、ダチョウのもも肉の
香草パン粉焼きや砂肝のサラダ仕立てなどが並ぶ。オーナーの大嶋昌宏さんは「牛、豚、鶏に
次ぐ第４の食肉。新鮮なら生でも食べられる」と話し、フルコースも提供する。
　町おこし事業の一環でダチョウの飼育をしている山形県朝日町は、１月から小学校２校で
ダチョウを給食の献立に取り入れた。
　農林水産省の調査によると、１９９６年は約５７０羽しか飼育されていなかったが、昨年には
茨城県や北海道、青森県などを中心に計１万羽近くまで飼育数が増えた。

ソース
http://news.goo.ne.jp/news/kyodo/keizai/20040129/20040129a2760.html

【経済】食肉不安でダチョウが人気 低カロリー、給食にも登場

【経済】食肉不安でダチョウが人気　低カロリー、給食にも登場